鮭を丸ごと、なんて贅沢なお取り寄せでしょう!

通常お取り寄せ、なんてものはスイーツや乾物類がイメージの根底にありました。カニだとか海鮮詰め合わせだとか、そのようなお取り寄せもあるわけだから、なんら不思議ではないのですが、伯母から鮭お取り寄せ通販が届いて、一尾丸ごと塩干の状態の実際のものを見た時にはびっくりでした。相場を聞いてまたびっくり。さて、鮭は私の大好物ですが、さすがに1尾丸ごとを、どれだけの時間をかけて、どんな風にして調理したらいいやら、戸惑いました。初めのうちは、ちゃんと火をしっかり通して切り身状の塩鮭として頂いていましたが、そのうち冷凍状態のままスライスしてパスタの具にするのにはまり、スモークサーモンのような食感に病みつきになりました。あれから数年経つ今も、食べてもそんなにすぐには減らない幸せ感、まだ覚えています。

私のうちでは、伯母からのお歳暮でした。毎年お互いにそれなりのものを見繕って、贈り合う恒例行事になっていますが、鮭のお取り寄せは私にとっては大当たりでした。他の海鮮詰め合わせセットなんかよりずっとずっと良かったです。初めのうちは、火を入れなくて大丈夫?なんて、心配もしましたが、そのうち慣れてくると冷凍のまま出してきて、その凍った状態のまま包丁で削ぐのがいちばん効率がいいと気付きます。ちょうどスモークサーモンのような切り身になって、それを大量に食べられる幸せにどっぷり漬かれます。塩引きですので、殺菌効果があるのでしょうね。ただ、塩分に強い細菌のことを考えると、自己責任の範囲になりますのでおすすめはしておりません。